Resep Otak-Otak Pelepah Jamur

Resep Otak-Otak Pelepah Jamur

Rudy Choiruddin

Bahan :

300 gr daging ikan tenggiri

100 gr daging udang

100 gr jamur merang dicincang kasar, tumis dengan cincangan
bawang putih dan garam

1 sdm tepung sagu

1 sdm daun sledri dicincang halus

2 sdm gula pasir

1/2 sdt garam

1 sdt lada bubuk

pelepah daun kelapa secukupnya

Saus :

• 5 sdm saos cabe
• 1 sdt mustard
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdm cuka
• 1/2 sdt garam
• 100 ml air hangat (matang)

t">

Cara membuat :

• campur daging ikan, daging udang, tepung sagu, gula pasir, garam dan lada blender hingga kalis ( tidak lengket)
• campur kembali dengan jamur dan daun sledri, uleni kembali hingga tercampur rata
• potong pelepah kelapa sepanjang 20 cm kemudian letakkan 1 sdm adonan ditengahnya kemudian gapit kembali dengan pelepah kelapa berikutnya, satukan ujung-ujungnya dan semai
• bakar otak-otak pelepah hingga cukup matang, hidangkan dengan saos

Cara membuat saus :

• campur semua bahan aduk hingga rata benar dan sajikan

Resep Otak-Otak Pelepah Jamur