Monday, April 20, 2009

Resep Masakan Indonesia

Kumpulan resep masakan


Resep masakan
. Kumpulan resep masakan ini kami himpun dari berbagai sumber seperti internet dan majalah resep masakan. Sebagian juga merupakan sumbangan dari teman ataupun pengunjung blog resep masakan ini.

Resep masakan yang populer


Resep-resep masakan yang ada di sini merupakan resep yang sudah populer, banyak dikenal orang dan banyak di cari melalui media internet.

Jika anda menyukai resep masakan yang ada di sini silahkan anda berikan komentar anda. Berikan pula komentar anda agar kami bisa memperbaiki isi maupun tampilan ar blog masakan ini.


Kirim resep masakan andalan anda


Jika anda ingin menyumbangkan resep kebanggaan keluarga anda anda bisa lakukan melalui kolom komentar. Bukankah menyenangkan mengetahui orang lain juga menyukai resep masakan anda.

Bagi anda pemilik cafee atau rumah makan yang memiliki menu andalan yang ingin di publikasikan tempat usahanya, anda juga bisa mempromosikannya disini dengan memberikan informasi tentang tempat usaha dan menu andalannya, dan tentu saja anda harus menyertakan resep masakan dari menu makanan tersebut.

Sunday, April 12, 2009

Aneka Resep Pudding

Resep Puding


Resep puding aneka rasa, resep puding kelapa muda, puding tofu, puding sutra, puding busa, durian, cocktail, puding labu, puding nasi, resep puding ceria.

Resep Puding Kelapa Muda

Bahan Resep Puding Kelapa Muda:


2 bungkus agar - agar powder warna putih
1 butir kelapa muda yang sudah di parut
gula pasir ( manisnya sesuai selera )
Susu kental cap enak 1/3 kaleng
Garam halus 1/3 sendok teh
Vanilie secukupnya
Essence Pandan secukup nya
Isi kelapa muda ( dagingnya yang sudah di kerok dengan sendok ) 1 butir
t">


Cara Membuat Puding Kelapa Muda:


Ambil 6 gelas santan kelapa ( dari 1 butir )
Ambil 2 buah agar-agar + gula pasir + Essence Pandan + Santan di aduk - aduk di atas api sedang + Vanilie dan susu sampai Mendidih.
Masukan Daging kelapa muda sambil terus diaduk - aduk perlahan
Angkat, dan masukan dalam cetakan segi empat atau bulat
Dinginkan dalam kulkas
Siap di hidangkan di kala udara sedang panas.



Resep Puding Tofu



Bahan Resep Puding Tofu:



Saus:
200 gr gula pasir kasar,
100 gr jahe parut,
50 cc air.

Puding:
6 butir telur,
100 gram gula halus,
750 cc susu hangat,
650 gram tofu yang diiris tipis ukuran 4X4 cm.
t">


Cara membuat Puding Tofu:


1. Saus: Panaskan gula di atas api kecil sampai gosong mera- ta.
Masukkan campuran jahe dan air. Didihkan sampai lumer dan kental,
tuang ke pinggan tahan panas. Sisihkan sampai mengeras.

2. Puding: Kocok telur dan gula, masukkan susu, aduk. Tuang sebagian
adonan ke dalam pinggan, lalu taruh irisan tahu di atasnya sehingga
menutupi adonan. Masukkan lagi adonan dan susun lagi tahu. Terakhir
tuangkan adonan susu. Kukus dalam dandang selama 50-60 menit sampai
matang di atas api kecil. Hidangkan selagi panas.




Resep Puding Sutra


Sajikan dengan buah koktail menanmbah Puding Sutera Istimewa.

Bahan Resep Puding Sutra:


Agar-agar 1 bungkus.
Susu kental manis warna putih 1 klg.
Air 2 lt.
Buah Kaleng ( Koktail kalengan).
Gula 100 gram atau secukupnya.
bubuk vanila.
t">


Cara Membuat Puding Sutra:
Taruh dipanci agar-agar susu kental manis, air 2lt ( termasuk air dari koktail kaleng) dan gula serta bubuk vanila..
Panaskan dan didihkan.
Taruh puding dengan menuangkan puding sutera ke tempat2/mangkok ukuran sedang, dinginkan.
Sajikan dengan menambahkan buah koktail diatas puding yang sudah dingin.




Resep Puding Busa Rasa Kopi



Bahan Resep Puding Busa Rasa Kopi:


750 ml susu cair,
125 gram gula pasir,
5 butir kuning telur,
5 butir putih telur dikocok sampai kaku,
1 bungkus agar-agar putih,
1 sdm kopi instan larutkan dengan 4 sdm air panas,
1 sdt garam.
t">


Cara membuat Puding Busa Rasa Kopi:


1. Rebus susu dengan agar-agar dan kopi, diaduk-aduk sampai mendidih.
Angkat dan biarkan sampai suam-suam kuku.
2. Kocok kuning telur ayam, gula pasir dan garam sampai berwarna
putih, lalu masukkan campuran agar-agar sedikit demi sedikit sambil
tetap dikocok dengan mixer. Masukkan campuran agar-agar ke dalam
putih telur yang telah dikocok kaku, lalu aduk rata.
3. Siapkan cetakan puding yang telah dibasahi dengan air. Masukkan
adonan agar-agar lalu dinginkan sampai mengeras. Keluarkan puding
dari lemari pendingin jika akan disajikan.


Resep Puding Santan Durian


Bahan Resep Puding Santan Durian:


250 gram gula merah
200 ml air
1 lembar daun pandan
6 butir telur
200 ml santan kental dari 1 butir kelapa
200 ml air kelapa
� sdt vanili bubuk
5 mata durian, haluskan
t">


Cara membuat Puding Santan Durian:


Siapkan 8 mangkuk tahan panas.
Gula merah masak dengan air dan daun pandan hingga gula larut, angkat, saring.
Telur kocok lepas, masukkan air gula merah, santan dan air kelapa, tambahkan vanili bubuk, aduk rata, saring.
Tata durian dalam mangkuk, tuangkan adonan telur, hias dengan daun pandan, dan kukus selama 20 menit.
Hilangkan uap panasnya dan simpan dalam lemari es.
Sajikan dingin.

Untuk : 8 mangkuk



Resep Puding Fruit Cocktail


Bahan Untuk Resep Puding Fruit Cocktail I


2 bungkus agar-2 warna putih
1500ml susu cair (bisa pake susu kental manis yang dicairkan)
200gr gula pasir
50 gr coklat bubuk
4 kuning telur

Bahan Untuk Resep Puding Fruit Cocktail II
1 bks agar-2 warna merah
50 gr gula pasir
200ml air fruit cocktail (sebelumnya fruit coktail yg merk delmonte disaring lalu diambil air syrupnya)
4 putih telur kocok kaku

Bahan Vla Vanili:
500 cc susu cair
200 gr gula pasir
2 btr kuning telur
1 sdm tepung maizena
1/2 sdt vanili
t">


Cara Membuat Vla Vanili:


Cairkan tepung maizena dengan sebagian susu, sisihkan
Kocok kuning telur dengan garpu, sisihkan
Rebus susu cair dan gula hingga mendidih, kecilkan api
Ambil sekitar 3 sendok sayur rebusan susu, tuang ke kocokan telur, aduk rata
Tuang kembali kocokan telur dan susu ke dalam rebusan susu, aduk cepat
Masukkan larutan tepung maizena, aduk cepat, masak hingga mendidih kembali Masukkan vanili, angkat dari api. dinginkan.

Cara Membuat Puding Fruit Cocktail:


Bahan I: campur semua bahan yg kering, kemudian ambil sebagian susu cair untuk melarutkan kuning telur dan juga coklat bubuk. Sebagian lagi campur kebahan kering. Aduk terus sambil pelan-2 masukkan kuning telur dan coklat bubuk. Setelah mendidih matikan. Dinginkan
Bahan II : campur semua bahan, didihkan sambil terus diaduk. Setelah mendidih matikan kompor.
Masukkan bahan II kedalam kocokan putih telur, sambil terus dikocok, kemudian masukkan dan aduk rata fruit cokctail yg sudah disaring.
Tuang Bahan II kedalam cetakan agar sambil diratakan, setelah agak mengeras pelan-2 masukkan Bahan I. Sajikan dingin beserta vla.



Resep Puding Ceria


Bahan Resep Puding Ceria:



* 2 bungkus agar - agar putih
* 1/2 kaleng susu cap enak
* Telur 2 butir ( di kocok sampai kembang )
* Gula pasi sesuai selera
* Vanilie bungkus 2 bh
* Daun pandan 2 lembar
* Mentega 3 sendok makan, pewarna ( merah, kuning, hijau, coklat )
* Santan 2 gelas ( dari 1/2 butir kelapa parut yang muda )
t">


Cara Membuat Puding Ceria:


CARA I

1. 1 bungkus agar dengan 4 gelas air + gula 4 sendok makan + 1 bungkus Vanilie, masak diatas api sedang dan diaduk - aduk sampai mendidih
2. Agar - agar dibagi 3 bagian ( merah , kuning, hijau ) dalam mangkuk yang tahan panas, biarkan sampai dingin , kemudian potong- potong sebesar dadu

CARA II

1. 1 bungkus agar- agar dimasak dengan 1 1/2 gelas air + 2 gelas santan
2. Tambahkan susu cap enak, vanilie, daun pandan , mentega
3. Aduk diatas api sedang sampai mendidih, angkat
4. Tambahkan kocokan telur tadi , aduk terus , jangan sampai menggumpal
5. Masak lagi diatas api sedang aduk hingga rata, angkat
6. Catakan ( sesuai selera ) terlebih dahulu dialas dengan air dingin
7. Masukan dalam cetakan, kipas sampai setengah beku

CARA III

1. Agar- agar I dimasukkan dalan cetakan agar-agar ke II, silih berganti sehingga terjadi permainan warna yang bagus
2. Setelah agak dingin , masukan dalam kulkas



Resep Puding Labu Kuning



Bahan Resep Puding Labu Kuning:



2 bks agar-agar warna putih/kuning
5 gls santan, dari 1 btr kelapa
1 mgk labu kuning
10 sdm gula pasir
� sdt vanili bubuk
5 sdm susu bubuk
Sedikit garam
t">


Cara membuat Puding Labu Kuning:



Agar-agar dicairkan dengan � gelas air.
Labu kuning dikukus, lalu dihaluskan dengan blender.
Susu bubuk dicairkan dengan � gelas air.
Campur semua bahan jadi satu, aduk hingga rata, masak dengan api
sedang, aduk-aduk terus sampai mendidih, setelah mendidih angkat dan
tuang ke dalam loyang, dinginkan.



Resep Puding Nasi


Resep masakan hidangan penutup ini berasal dari Timur Tengah (Lebanon) sangat disukai dan rasanyapun lezat penuh gizi (baik untuk anak-anak juga untuk kita orang dewasa tentunya) dapat disantap dingin (disimpan dalam lemari es) maupun disantap hangat .

Bahan-bahan Resep Puding Nasi:


- 1 cangkir beras putih
- 31/2 cangkir air
- 3 cangkir susu segar (750 cc)*
- 11/2 cangkir gula pasir (bila tidak suka terlalu manis bisa dikurangi sesuai dengan selera)
- 1 sendok teh air mawar ( bisa diganti dengan vanillli bubuk atau essence)
t">


cara Membuat Puding Nasi:


Cuci beras terlebih dahulu kemudian tiriskan dan masukkan kedalam panci, tambahkan air (sebanyak 31/2 cangkir) masak dalam api sedang selama 15-20 menit. Sambil sesekali diaduk. Tambahkan susu segar , aduk rata. Jangan lupa agak sering diaduk agar tidak menggumpal. Ketika nasi sudah agak mengental ( seperti cream) tambahkan gula dan air mawar. Aduk rata agar gula larut dalam adonan puding.Pindahkan puding ini dalam mangkuk-mangkuk kecil atau wadah lain sesuai selera. Dinginkan sebentar. Lezat disantap hangat ataupun dingin. Selamat mencoba.

* Bila ukhti tidak menemukan susu segar dapat diganti dengan susu bubuk full cream dan lihat aturan dalam kemasan tersebut untuk membuat 3 cangkir susu ataupun dapat diganti dengan susu kental manis untuk membuat 3 cangkir susu hanya saja karena susu ini sudah mengandung gula maka bisa ukhti kurangi gulanya (dalam resep diatas).

Monday, March 16, 2009

Resep Nasi Goreng

Resep Nasi Goreng dan nasi kuning


Resep Nasi Goreng Kuning

Resep makanan membuat masakan nasi goreng kuning yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :

Bahan Resep Nasi Goreng Kuning :

1. Nasi putih dingin = 750 gr
2. Bawang merah = 6 siung / biji
3. Bawang putih = 2 biji
4. Kunyit = secukupnya
5. Emping / kerupuk biasa / kerupuk udang = secukupnya
6. Ikan teri kecil digoreng = 200 gram
7. Minyak goreng = 4 sdm (sendok makan)
8. Bawang goreng = secukupnya sesuai selera
9. Ketimun diiris = secukupnya
t">


Cara Membuat Resep Nasi Goreng Kuning :

1. Bawang diulek-ulek hingga alus di ulekan
2. Minyak goreng dipanaskan lalu tumis bumbu-bumbu
3. Masukkan ikan teri goreng bersama dengan nasi putih dingin lalu dicampur aduk sampe rata.
4. Setelah mateng taburi emping atau kerupuk, bawang goreng, ketimun iris, teri goreng, dan lain sebagainya sesuai keinginan anda.



Resep Nasi Kuning

Resep makanan membuat masakan nasi kuning yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :

Bahan Resep Nasi Kuning :

1. Beras = 1 kg
2. Beras Ketan = 1 Ons
3. Daun jeruk purut = 2 lembar
4. Air parutan kunyit = secukupnya
6. Mesoyi = 1 ruas jari
7. Bumbu nasi kuning yang sudah jadi dan siap pakai = secukupnya
8. Santan kelapa = 1 butir
9. Garem = secukupnya sesuai selera anda

Panduan Cara Membuat Resep Nasi Kuning :

1. Masak nasi kuning seperti nasi biasa tetapi arinya pakai air santan kelapa beserta bumbu-bumbu lainnya.
2. Sebelum memasukkan beras tunggu santan mendidih mengeluarkan minyak.

t">


Resep Nasi Goreng Petai/Pete

Resep makanan membuat masakan nasi goreng petai yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :

Bahan Resep Nasi Goreng Petai/Pete :

1. Daging sapi yang diiris tipis = 300 gram
2. Nasi putih dingin = 750 gr
3. Pete / petai yang sudah dikupas dan dipotong menjadi dua = 3 batang
4. Minyak goreng = 3 sendok makan / sdm
5. Bawang merah = 6 siung
6. Cabai / cabe merah = 3 buah
7. Merica = secukupnya sesuai selera
8. Kecap manis = secukupnya sesuai selera
9. Garam = secukupnya sesuai selera
10. Bumbu penyedap / mecin / micin = secukupnya

Cara Membuat Resep Nasi Goreng Petai/Pete :

1. Ulek atau haluskan cabe merah, dan bawang merah.
2. Panaskan wajan dan minyak goreng lalu tumis bumbu-bumbu sampai aroma menjadi harum.
3. Masukkan daging iris sampai matang, lalu masukkan juga kecap dan petai.
4. Yang terakhir nasi dimasukin dan aduk sampai rata dan matang.
5. Sajikan hangat-hangat.
t">


Resep Nasi Goreng Udang

Resep makanan membuat masakan nasi goreng udang yang enak, nikmat, sedap, lezat dan bergizi :

Bahan Resep Nasi Goreng Udang :

1. Nasi putih dingin = 750 gram
2. Udang = 100 gram
3. Daging paha ayam dipotong dadu = 1 paha ayam
4. Ati / hati ayam dipotong dadu = 3 hati hayam
5. Ampela ayam yang dipotong-potong dadu = 5 ampela ayam

Bumbu Resep Nasi Goreng Udang :

1. Cabe rawit = 3 biji
2. Bawang merah = 5 siung
3. Bawang Putih = 2 siung
4. Minyak goreng = 3 sendok makan
5. Daun bawang yang dicincang = secukupnya
6. Kecap manis = secukupnya
7. Bawang goreng = secukupnya
8. MSG / mecin / micin = secukupnya

Cara Membuat Resep Nasi Goreng Udang :

1. Bumbu-bumbu diulek atau dihaluskan hingga halus
2. Panaskan wajan dan minyak goreng
3. Tumis bumbu-bumbu hingga baunya wangi dan harum
4. Tambahkan kecap dan masukkan daging ayam, ati, ampela dan udang sampai matang.
5. Masukkan nasi dan aduk sampai rata
6. Masukin potongan daun bawang dan masak sampai semua matang


Aneka resep masakan Indonesia - Resep nasi kuning dan resep nasi goreng

Saturday, January 24, 2009

Resep Kue kering

Resep kue kering almon



Bahan resep kue kering Almon :
200 gr mentega
100 gr gula halus
1 butir telur
20 gr coklat bubuk
250 gr tepung terigu
75 gr almon dihaluskan
100 gr gula halus
t">



Cara Membuat Kue kering Almon :
Kocok mentega dan gula halus sampai lembut
Masukan telur kocok lagi hingga tercampur
tambahkan tepung terigu dan coklat bubuk sambil diayak dan diaduk
masukan almon bubuk aduk perlahan
Spuit diatas loyang yang telah diolesi margarin dengan spuit bintang
Oven dengan suhu 140 derajat celsius selama 35 menit
angkat lalu taburkan tepung gula sebelum sajikan

Untuk 400 gr

Tips Kalau mau lebih pekat coklat bubuk bisa ditambah 10 gr tetapi kurangi pemakaian tepung menjadi 240 gr

Resep Kue Kering Kenari

Resep Kue Kering Kenari

Bahan Resep Kue Kering Kenari :
200 gr mentega
150 gr gula merah
3 kuning telur
300 gr tepung terigu
20 gr susu bubuk
100 gr kenari, dihaluskan
1/8 sendok teh vanili
2 kuning telur untuk olesan
t">



Cara Membuat Kue Kering Kenari
Kocok mentega dan gula halus sampai tercampur
masukkan kuning telur kocok lagi hingga lembut
tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan vanali aduk rata
giling adonan diatas plastik lalu dicetak sesuai bentuk yang anda inginkan
oven selama 25 menit denga suhu 150 derajat celsius

Untuk 250 gr

Tips kenari dapat dijadikan bubuk atau dipotong agak kasar, keduanya sama-sama enak

Resep Kue Kering Coklat Kacang

Resep Kue Kering Coklat Kacang

Bahan Kue Kering Coklat Kacang :
200 gr mentega
100 gr gula palem
1 butir telur
3 sendok makan susu bubuk
175 gr tepung terigu
100 gr kacang mede sangrai dicincang halus
1 kuning telur untuk olesan
t">



Cara membuat Kue Kering Coklat Kacang :
Kocok mentega dan gula palem hingga lembut masukkan telur sambil terus dikocok
Matikan mokser lalu tambahkan tepung terigu dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk rata
tipiskan diloyang persegi 22 cm yang telah diolesi margarin dan dialasi krtas lalu oven selama 10 menit
keluarkan dari oven, oles dengan kuning telur,taburkan kacang mede lalu potong kotak
Oven lagi selama 25 menit dengan suhu 150 derajat celsius

Untuk 250 gr
Tips Setelah kacang ditaburakan tekan-tekan supaya kacang tidak lepas lagi

Resep Kue kering Havermut keju

Resep Kue kering Havermut keju

Bahan Kue kering Havermut keju :
200 gr mentega
2 butir telur
75 gr keju cheddar diparut
200 gr tepung terigu
50 gr havermut diblender
1/4 sendok teh soda kue
t">



Cara Membuat Kue kering Havermut keju :

Kocok mentega hingga lembut
masukkan telur sambil dikocok hingga rata
Tambahkan ayakan tepung terigu, soda kue dan keju parut
masukkan havermut halus lalu aduk rata
sendokkan adonan ke loyang kue kering yang sudah olesi margarin
Oven dengan suhu 140 derajat celsius selama 30 menit

Untuk 250 gr

tips : Havermut diblender sampai halus supaya rasa kue lembut tetapi kering

Resep kue Pai Jeruk

Resep kue Pai Jeruk

Bahan Kulit Pai Jeruk :

200 gr tepung terigu
25 gr coklat bubuk
125 gr mentega
25 gr gula halus
1 butir telur
1 sendok makan air es

Bahan Isi Kulit pai jeruk :
25 gr gula pasir
250 ml air jeruk siap pakai
25 gr tepung maizena
1 sendok makan air jeruk lemon
3 kuning telur
1 kaleng jeruk mandari (siap Pakai)
t">



Cara Membuat Pai Jeruk
buat kulit aduk semua bahan dengan 2 buah sendok garpu giling tipis lalu cetak di cetakkan pai yang diolesi margarin
Tusuk-tusuk dengan garpu lalu oven hingga setangah matang
aduk bahan isi sampai rata lalu tuang kedalam pai
Oven lagi pai dengan suhu 150 derajay celsius selama 35 menit
Untuk 6 Buah

Resep Cake Aneka rasa

Resep Cake


Resep cake aneka rasa seperti resep cake apel kurma, resep strawberry cheese cake, resep blueberry cheese cake, resep cake kacang, resep angel cake coklat, resep cake kacang gula merah, cake tape keju dan resep cake marmer

Resep Cake Apel Kurma


Bahan Resep Cake Apel Kurma :

200 gr mentega
175 gr gula pasir
4 butir telur
150 gr tepung terigu
30 gr tepung maizena
25 gr susu bubuk
200 gr apel kupas blender bersama 2 sendok makan air jeruk lemon
100 gr kurma dipipihkan
t">



Cara Membuat Cake Apel Kurma :

Kocok mentega dan gula hingga lembut, masukan telur satu persatu sambil diayak,aduk rata. Tambahkan campuran tepung maizena dan sus bubuk sambil diayak, aduk rata.
Masukkan apel yang telah diblender, aduk rata. tuang setengah adonan ke dalam loyang tulban lalu tata kurma diatasnya. Tutup dengan adonan kue.
Oven dengan suhu 160 derajat celsius selama 35 menit

Untuk 20 Orang

Tips, Apel sebaiknya baru diblender menjelang dimasukan dalam adonan supaya warna kue tetap bagus.

Resep cake lainnya :


Resep angel cake coklat, cake kacang gula merah, resep strawberry cheese cake, resep blueberry cheesecake, cake tape keju, resep cake marmer

Resep angel cake coklat

Resep angel cake coklat

10 butir telur
100 gr gula pasir
120 tepung terigu
20 gr coklat bubuk
100 gr mentega leleh
t">



Cara Membuat angel cake coklat

Kocok putih telur sampai berbusa
masukan gula pasir sedikit sedikit sambil terus dikocok hingga kaku
tambahkan tepun terigu dan coklat bubuk sambil diayak aduk rata
tuang mentega leleh aduk rata
Tuangkan adonan ke loyang loaf yang sudah diolesi margarin dan dialasi kertas
oven selama 30 menit dengan susu 160 derajat celsius

Untuk 15 Potong

Tip : Mengocok putih telur jangan terlalu kaku. putih telur yang telalu kaku akan menggumpal hingga sulit tercampur bahan lainnya.

Resep Cake Kacang gula merah

Resep Cake Kacang gula merah

Bahan Cake Kacang gula merah :
7 butir kelapa
175 gr gula merah, Disisir halus
150 gr tepung terigu
20 gr tepung maizena
2 sendok teh bumbu spekuk
2 sendok makan santan kental
125 gr mentega dilelehkan
150 gr selai kancang (siap pakai)
t">



Cara Membuat Cake Kacang gula merah :
Aduk santan,mentega leleh dan selai kacang sisihkan
Kocok telur dan gula merah hingga kental dan lembut
masukan tepung terigu, maizena dan bumbu spekuk sambil diayak dan diaduk rata
Masukkan campuran kacang ke dalam adonan lalu aduk perlahan
Tuang ke dalam loyang bulat 22 cm yang telah dialasi kertas dan olesi margarin.oven dengan suhu 160 derajay celsius selama 30 menit

Untuk 20 Potong

Tips. Pilih Gula merah yang benar bagus tidak kotor.sisir gula merah halus-halus supaya gula merah larut dalam telur

Resep Kue Lapis tradisional Surabaya

Resep Kue Lapis tradisional Surabaya

Bahan Putih Kue Lapis Surabaya :
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
35 gr tepung terigu
15 gr susu bubuk
100 gr margarin dilelehkan
150gr selai stroberi (siap Pakai)

Bahan Coklat Kue Lapis Surabaya :
5 kuning telur
3 putih telur
75 gr gula pasir
25 gr tepung terigu
15 gr Coklat Bubuk
10 gr susu bubuk
100 gr margarin dilelehkan
1/4 sendok teh coklat pasta
t">



Cara Membuat Kue Lapis Surabaya:
Kocok telur dan gula sampai kental
masukan tepung terigu bersama susu bubuk sambil diayak,Aduk rata
Tuang Margarin leleh sambil diaduk perlahan-lahan
Tuang adonan ke loyang persegi 22cmx3cm yang sudah diolesi dengan margarin dan dialasi kertas
oven dengan suhu 160 derajat celsius selama 20 menit
lakukan hal yang sama untuk lapisan coklat
oles permukaan lapisan kue dengan selai stroberi,tumpuk dengan kue yang putih.kulit kue berada diluar.

Untuk 20 potong

Tips : Lapis Surabaya biasanya dibuat dari kuning telur saja, tetapi pembuatannya lebih sulit. karena itu kita membuatnya dengan campuran

putih telur.Supaya lebih mudah,Cake dibuat 2 lapis saja.tentu anda juga bisa membuat tiga lapis

Resep Tradisional kue Mendut Femina

Resep Tradisional kue Mendut Femina :

Bahan Mendut :
225 gr tepung ketan
1/4 sendok teh garam
18 ml air hangat
perwarna makanan merah dan hijau

Bahan ISI Mendut :
125 gr kelapa muda, dikupas lalu diparut panjang
50 gr gula pasir
1 lbr daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan Kuah mendut :
200 ml santan dari 1/2 butir kalapa
1/2 sendok makan tepung beras
1/4 sendok teh garam
t">



Cara Membuat mendut :
Masak bahan isi hingga kering sambil diaduk,sisihkan
aduktepung ketan,garam,lalu seduh dengan air hangat sambil diulin hingga kalis
bagi adonan menjadi 3 bagian lalu beri warna merah, hijau,putih. sambil sedikit adonan,masukan bahan isi lalu bulatkan.sisihkan
Rebus bahan kuah sampai mendidih sambil diaduk sisihkan.
ambil selembar daun pisang,buat takir.isi dengan bulatan merah,putih dan hijau
siram dengan kuah dan kukus sampai mantang

Untuk 15 Bungkus

Friday, January 23, 2009

Ikan Bakar Pedas

Ikan Bakar Pedas


2 ekor ikan gurame
2 sdm air asam
1 sdm margarin cair
3 sdm minyak goreng
3 cm kunyit, parut
2 sdm air jeruk nipis
4 siung bawang putih, haluskan
2 sdt ketumbar, tumbuk kasar
1 sdt garam

Haluskan:
200 gr cabai merah
3 siung bawang putih
7 bh bawang merah
2 bh tomat, potong-potong
1 sdt gula pasir
1/2 sdt terasi

t">



Bersihkan ikan, buang sisik, insang, dan isi perut, belah punggungnya tapi jangan sampai putus, cuci bersih, tiriskan.
Campur kunyit parut, air jeruk nipis, bawang putih, ketumbar, dan garam, lumuri ke seluruh permukaan ikan, diamkan 1/2 jam hingga bumbu meresap.
Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum lalu tambahkan air asam, masak sampai matang.
Panggang ikan di atas bara api sambil dibolak-balik dan diolesi margarin cair dan setengah bagian tumisan bumbu. Sajikan ikan bakar dengan sambal tumis.

resep ikan

Resep ikan bakar


Ikan Bakar Pedas

Resep Ikan Bakar Kecap

Ikan Bakar Kecap



bahan ikan bakar kecap:
ikan bawal / ikan berdaging putih lainnya
jeruk nipis

bumbu dihaluskan:
bawang putih
bawang merah
ketumbar
merica
garam

bumbu oles:
kecap manis
margarine
saus sambal (kalau suka pedas)

t">


cara membuat ikan bakar kecap:
? Ikan dibersihkan isi perutnya, lalu dibelah memanjang dari arah mulut sampai bawah
? Beri perasan air jeruk nipis dan garam secukupnya, diamkan selama 10 menit
? Siapkan alat pemanggang
? Oleskan sebagain sisi dengan bumbu halus, bakar hingga setengah matang lalu dibalik
? Beri bumbu bagian lain dari ikan baker lagi, sesekali ditambah dengan bumbu olesan
? Oles terus dengan bumbu hingga ikan matang di kedua sisinya
? Terakhir beri bumbu olesan pedas bolak balik
? Kalau sudah matang angkat

resep ikan

Resep ikan bakar


Resep ikan bakar kecap

Resep ikan bakar

Resep ikan bakar



Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning


Bahan-Bahan Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning:

* 1/2 kg ikan laut (kakap, bawal, .. terserah)
* 1 buah jeruk nipis besar
* garam secukupnya

Bumbu-Bumbu Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning

* 2 siung bawang putih
* 5 siung bawang merah
* 2 cabai merah/rawit
* 2 ruas kunyit
* 1 jari laos
* 1 jari serai
* 2 kemiri

t">



Cara Membuat Ikan Laut Bakar Bumbu Kuning:

Lumuri daging ikan dengan garam dan jeruk nipis. Bumbu-bumbu digiling halus kemudian balut/lumuri bumbu-bumbu dibagian luar dan dalam ikan setelah itu simpan sebentar dalam kulkas agar bumbu meresap kemudian bakar hingga bumbu-bumbu kering.

Jangan lupa untuk sambelnya, favorit gue irisan cabe rawit dan bawang terus diberi kecap manis dan perasan jeruk purut .. sedaap!

Resep ikan bakar

Resep Sarden Tuna

Sarden Tuna



Bahan Resep Sarden Tuna:
1 ekor ikan tuna ukuran kecil (1kg)
10 Bawang merah
4 Bawang Putih
1/2 ons cabai merah keritingv 4 buah tomat merah besar
3 cm laos
1 sendok kecil merica
1 sendok kecil ketumbar

t">



Cara Memasak Sarden Tuna:
Ikan Tuna dipotong dengan ukuran 5cm. Semua bumbu dihaluskan (dapat juga diblender)sampai lembut.
Panaskan minyak dan tumis bumbu hingga harum. tambahkan air 200cc dan masukkan ikan tuna.
Tunggu sampai air menjadi tersisa 1/2 nya dan tuna menjadi lunak.
Sajikan selagi panas dengan nasi yang panas pula.

resep ikan

Resep ikan tuna



Resep Sarden Tuna

Resep ikan tuna jamur

Resep ikan tuna jamur


Bahan resep ikan tuna jamur:
ikan tuna 2 kaleng
jamur 2 kaleng kecil (@ 170 gram)
tomat 2 biji
cabe bubuk
bombai
soy sauce secukupnya
oyster secukupnya
lada secukupnya
garam secukupnya

t">


resep ikan

Resep ikan tuna

Resep Penne Tuna Pasta

Penne Tuna Pasta
300 gr penne pasta
1 sdm margarin
1 bh bawang bombai, belah 4, iris-iris
350 gr ikan tuna kalengan
100 gr paprika hijau, potong-potong kecil
1 sdt oregano
1 sdt garam
1 sdt lada bubuk

t">



Didihkan 1 ltr air, masukkan penne pasta, masak sampai lunak dan matang. Angkat dan tiriskan.
Panaskan margarin, tumis bawang bombai sampai harum, masukkan ikan tuna dan paprika, aduk sampai setengah matang. Tambahkan oregano dan garam, aduk rata, masak sampai matang
Matikan api, masukkan penne pasta, aduk rata. Atau sajikan pasta dalam piring saji, siram tumisan ikan tuna.

resep ikan

Resep ikan tuna

Maguro Kushi - Ikan Tuna Goreng

Maguro Kushi - Ikan Tuna Goreng

maguro kushi Bahan:
250 gram ikan tuna 8×4x1 cm
Garam, merica secukupnya
1 sendok teh air jeruk nipis
4 sendok makan tepung terigu

1 butir telur, kocok lepas
8 batang tusuk satai
Tepung roti secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Pelengkap:
Kol, wortel iris tipis
Daun selada
Mentimun, tomat, iris bulat
Mayonnaise, saus tomat, sambal botol

t">


Cara membuat:

1. Ikan tuna diberi garam, merica, air jeruk nipis. Diamkan 5 menit.
2. Baluri tepung terigu. Celup telur. Taburi tepung roti. Tusuk satai.
3. Goreng dengan minyak panas sedang.
4. Sajikan nasi dengan ikan goreng dan pelengkap.

resep ikan

Resep ikan tuna



Maguro Kushi - Ikan Tuna Goreng

Resep ikan tuna

resep ikan tuna



Resep Ikan Tuna Saus Tiram



Bahan resep Ikan Tuna Saus Tiram:

* Ikan tuna, potong kecil2 bentuk kotak
* Brokoli, lepaskan per kuntum
* wortel, kupas, iris2 sesuai selera (dicetak boleh... biar lucu)
* lada, garam, gula pasir (dikit ajah)
* saus tiram
* bawang putih, geprek

t">


Cara Membuat Ikan Tuna Saus Tiram:

* Tumis bawang putih dengan mentega unsalted
* masukkan ikan tuna, aduk hingga berubah warna
* masukkan wortel & brokoli, aduk
* masukkan saus tiram, lalu kasih air
* masukkan lada, garam, gula pasir
* biarkan sampe sayuran empuk
* ambil kuah sedikit, campur dengan sedikit tepung maizena
* masukkan kembali ke sayuran
* aduk rata (hingga kuah mengental)
* angkat... hidangkan

resep bakso ikan goreng

Resep bakso ikan goreng



BASO IKAN GORENG (UNTUK 45 BUAH)

Bahan resep bakso ikan goreng:

- 750 gr ikan tengiri

- 5 butir putih telur

- 2 sdt garam

- 1 sdt penyedap rasa , jika suka

- 1 sdt lada bubuk

- 10 butir bawang merah, iris halus

- 3 batang daun bawang, iris halus

- 350 gr tepung sagu

- 250 cc air

- minyak goreng sucukupnya

t">



Cara membuat bakso ikan goreng :

1. ikan tengiri digiling halus, campur putih telur, garam, lada, penyedap rasa, sagu, bawang merah, daun bawang
2. masukkan air sedikit demi sedikit
3. panaskan minyak di wajan adonan dikepal sehingga keluar dari celah antara pangkal ubu jari dan jari telunjuk, putuskan dengan sendok, masukkan adonan ke dalam minyak goreng hingga matang
4. angkat dan hidangkan

resep ikan

resep ikan goreng

resep ikan goreng

resep ikan goreng

Ikan Goreng Bumbu Balado


Ikan Goreng Bumbu Balado---untuk pengemar masakan sambal, coba deh yang satu ini. Resep Masakan Ikan Goreng bumbu balado mudah kok membuatnya.

Bahan Resep Ikan Goreng Bumbu Balado:

Ikan kembung 6 bh dibersihkan beri sedikit cuka/air jeruk nipis dan garam.

Daun jeruk 3 lbr.

Tomat besar 1 bh dipotong jadi 6 bagian.

Minyak untuk menggoreng.

Garam dan gula secukupnya



Bumbu tumbuk kasar:

Cabe merah 10 bh

Bawang merah 8 bh

t">



Cara memasak Ikan Goreng Bumbu Balado:

Goreng ikan kembung dengan minyak panas sampai kecoklatan sisihkan.

Sisakan minyak bekas menggoreng ikan 5 sdm lalu masukan bumbu halus dan daun jeruk aduk sampai wangi dan masukan tomat aduk dengan api sedang-kecil, masak sampai bumbu dan tomat matang, lalu masukan ikan goreng tadi diamkan sebentar dengan api kecil lalu hidangkan.

resep bakso ikan goreng
resep ikan

RESEP GANGAN IKAN PATIN

GANGAN IKAN PATIN (Palembang




ganganikanpatin.jpg

Untuk 4 Porsi
Bahan-bahan resep gangan ikan patin:
600 gram Ikan Patin

Bumbu yang dihaluskan:
75 gram Bawang Merah
35 gram Bawang Putih
20 gram Kemiri
3 gram Terasi
30 gram Gula Jawa
15 gram Kunyit
40 gram Cabe Merah Besar
50 gram Nanas, potong dadu
50 gram Kangkung, potong memanjang
50 gram Tomat Cherry, potong menjadi 2
1,5 liter Air
Secukupnya Garam
t">


Cara membuat gangan ikan patin:
1. Rebus Air dalam panci
2. Bersihkan ikan patin
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, kunyit, dan terasi
4. Potong nanas, timun, tomat cherry, dan kangkung
5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalam air rebusan, kemudian masukkan gula, garam, timun, nanas, dan ikan patin
6. Setelah dimasak beberapa saat, masukkan kangkung, tomat cherry
7. Masak kembali hingga ikan benar-benar sudah matang
8. Angkat ikan dan sayuran,
9. Hidangkan selagi hangat
Sumber : www.metrotvnews.com

resep ikan

resep ikan patin

RESEP PINDANG IKAN PATIN

PINDANG IKAN PATIN



Bahan resep pindang ikan patin:

1 kg ikan patin, siangi, cuci bersih, potong2x, lumuri dgn 1 sdm air jeruknipis ± 15 menit, tiriskan.
3 btg serai, memarkan
3 lbr daun salam
5 cm jahe, memarkan
3 buah tomat merah, belah 4
5 buah tomat hijau, belah 4
2 buah cabai merah, iris halus ± 2 cm
15 buah cabai rawit utuh
25 gr daun kemangi
3 sdm air asam
2 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
Garam secukupnya
Gula secukupnya

Bahan Yang Dihaluskan:
5 buah cabai merah
6 siung bawang putih
6 buah bawang merah
t">


Cara membuat pindang ikan patin:
Rebus bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas dalam panci berisi 1250 cc air, dengan api sedang

Masukkan ikan dan bahan lainnya, beri garam sesuai selera hingga terasa asam, manis, dan pedas. masak hingga matang.

resep ikan

resep ikan patin



RESEP PINDANG IKAN PATIN

resep ikan patin

resep ikan patin


Resep sop ikan patin


sop ikan patin Bahan Resep sop ikan patin:

1 kg ikan patin/ bandeng
4 siung bawang merah
2 siung bawang putih
5 cabe rawit
2 cabe merah
1 buah tomat
lengkuas secukupnya
daun salam 1 lembar
asam jawa 3 biji
garam secukupnya

t">


Cara memasak sop ikan patin :

bersihkan ikan potong menjadi sepantasnya.
Iris bawang merah, bawang putih dan cabe serta tomat.
masukkan semua bumbu dan ikan ke dalam panci dan beri air kurang lebih 1 liter. masak hingga mendidih.
sop ikan patin/ bandeng siap disantap

Resep Bola-Bola Ikan Asam Manis

Bola-Bola Ikan Asam Manis



Bahan Resep Bola-Bola Ikan Asam Manis:
2 sendok makan minyak
1 butir bawang bombay
1 siung bawang putih
16 butir baso ikan siap beli
Garam, gula, merica secukupnya
2 sendok makan saus tomat

Bumbu penyedap secukupnya bila suka
1 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh tepung kanji dicampur dengan 50 ml air
2 batang daun bawang, iris-iris
1 batang seledri, iris-iris
t">



Cara membuat Bola-Bola Ikan Asam Manis:

1. Panaskan minyak. Tumis bawang sampai layu.
2. Masukkan baso ikan, garam, gula, merica, saus tomat, bumbu penyedap, air jeruk nipis. Beri air kanji, daun bawang seledri. Aduk. Angkat.

Untuk 4 porsi

resep ikan

Resep Bola-Bola Ikan Asam Manis

Resep Ikan Gurame Asam Manis

Gurame Asam Manis

Ukuran porsi: 4 orang
Bahan Resep Ikan Gurame Asam Manis
Ikan:

* 1 ekor ikan gurame
* 1 siung bawang putih, haluskan
* 1 sendok teh garam
* 1 buah jeruk nipis, ambil airnya
* 3 sendok makan tepung maizena

Saus:

* 2 siung bawang putih, memarkan
* 1 buah bawang bombay, potong tipis bulat
* 1 batang daun bawang, potong tipis serong
* 1 buah cabai merah, potong tipis serong
* 2 cm jahe
* 1 buah timun, buang bijinya, iris bentuk korek api
* 1 buah wortel, iris bentuk korek api
* 5 sendok makan saus tomat
* 2 sendok teh tepung maizena
* 150 cc air
* 1 sendok teh garam
* 1 sendok teh gula pasir
* 1/2 sendok teh merica bubuk
* 1/2 sendok teh cuka
* 2 sendok makan minyak
t">



Cara membuat ikan gurame asam manis
Ikan: campur bawang putih, garam, dan air jeruk nipis, aduk hingga rata, lalu lumurkan pada ikan gurame hingga rata, diamkan sekitar 10 menit, tiriskan.

Kerat badan ikan, lumuri ikan dengan tepung maizena hingga rata, lalu goreng dalam minyak panas dan banyak hingga matang dan kering, angkat, sisihkan.

Saus: panaskan minyak, lalu masukkan bawang putih dan bawang bombay, tumis hingga kuning.

Masukkan daun bawang, cabai merah, jahe, timun, wortel, saus tomat, garam, gula, merica bubuk, dan cuka, aduk rata.

Masukkan tepung maizena yang telah dicampur dengan air, aduk rata, masak hingga matang dan kuah mengental, angkat.

Siramkan saus ke atas ikan yang tadi telah digoreng sesaat sebelum dihidangkan.

resep ikan

Resep Ikan Gurame Asam Manis

resep ikan

Resep ikan aneka rasa

resep ikan asam manis


Resep Ikan Kakap Asam Manis
Resep gampang ikan asam manis, ikannya sih boleh diganti sama ikan yang tersedia.

Bahan resep ikan asam manis:

* 300 gr filet kakap, potong dadu 3 cm
* 50 gr tepung kanji
* 1 butir telur ayam, kocok
* 2 sdm air jeruk nipis
* merica dan garam secukupnya
* minyak goreng


Untuk Saus Ikan Asam Manis :

* 1 cabe merah, buang bijinya dan iris tipis
* 1 siung bawang putih
* 3 cm jahe
* 50 ml sauce tomat
* 100 ml air
* 1 sdm tepung kanji
* 1 sdm cuka
* 1 sdt gula
* garam dan vetsin secukupnya

t">


Cara membuatnya :

* Lumuri filet ikan dengan garam, merica dan air jeruk nipis.
* Diamkan kira-kira setengah jam.
* Campur kocokan telur dan kanji dan beri sedikit air sampai sedang kentalnya, bubuhi sedikit garam.
* Panaskan minyak banyak di wajan untuk menggoreng dengan panas sedang.
* Celupkan ikan satu per satu ke dalam adonan tepung lalu goreng sampai berwarna kuning keemasan.
* Angkat, tiriskan lalu sajikan dengan saus asam manis.


Buat sausnya ikan asam manis:
Ulek halus, cabe, bawang dan jahe. Campurkan dengan saus tomat, air, cuka, gula, dan garam dan didihkan dengan api kecil. Campur tepung kanji dengan sedikit air dan masukkan kedalam saus hingga kental. Tambahkan vetsin bila suka. Angkat.

Resep Botok Ikan Tongkol Cue

Botok Ikan Tongkol Cue



Bahan Resep Botok Ikan Tongkol Cue:
250 gram ikan tongkol cue, cuci, potong-potong

Bumbu halus:
4 butir kemiri
6 butir bawang merah

3 siung bawang putih
2 buah tomat
3 buah cabai merah
Garam, gula halus secukupnya
4 buah belimbing sayur, iris-iris
Cabai rawit utuh sesuai selera
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
Daun pisang, biting

Cara membuat:

1. Ikan tongkol dicampur dengan bumbu halus.
2. Siapkan daun pisang. Lapisi salam. Isi dengan 2 sendok ikan bumbu. Beri belimbing sayur, cabai rawit. Taruh 1 potong serai. Sematkan.
3. Kukus 25 menit sampai matang.


Ikan Tongkol Sambal Kencur
Bahan:

* 1 ekor (370 gram) ikan tongkol, dipotong-potong
* 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
* 2 lembar daun salam
* 2 cm jahe, dimemarkan
* 2 cm lengkuas, dimemarkan
* 1 sendok teh air asam
* 3/4 sendok teh garam
* 3/4 sendok teh gula pasir
* 50 ml air
* 1 batang daun bawang, dipotong serong
* 2 sendok makan minyak untuk menumis


Bumbu halus:

* 8 buah cabai merah keriting
* 4 buah cabai merah besar
* 4 buah cabai rawit merah
* 6 cm kencur
* 1 sendok teh terasi, digoreng
* 8 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
t">


Cara membuat Botok Ikan Tongkol Cue:

* Lumuri ikan tongkol dengan 1/2 sendokteh air asam dan 1/2 sendok teh merica bubuk. Diamkan 10 menit. Goreng sampai matang dan kering.
* Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, jahe, dan lengkuas sampai harum. Tambahkan ikan tongkol. Aduk rata.
* Masukkan air, air asam, garam, dan gula pasir. Masak sampai meresap. Tambahkan daun bawang. Aduk rata.

resep ikan tongkol

resep ikan

resep ikan tongkol

resep ikan tongkol

resep ikan tongkol



Gulai Ikan Tongkol
Sumber: Tabloid Nova

Bahan resep ikan tongkol:
1 ekor ikan tongkol, potong jadi 5 bagian
2 btg serai memarkan
2 cm jahe memarkan
½ sdt garam
¼ sdt lada
500 ml santan dari 1 btr kelapa
20 lembar daun kemangi
6 sdm minyak untuk menumis

Haluskan:
8 bh bawang merah
4 siung bawang putih
3 cm kunyit
6 bh cabai merah
t">



Cara membuat:
1. Lumuri ikan tongkol dengan air jeruk nipis, garam, lada, diamkan selama 15 menit sampai bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Bakar ikan di atas bara api sampai matang.
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai, jahe, hingga matang dan harum. Masukkan ikan tongkol, aduk perlahan supaya ikan tidak hancur.
4. Masukkan santan, garam, lada, masak sampai mendidih dan kental, lalu tambahkan daun kemangi, aduk rata. Sajikan.

Balado Ikan Tongkol
Resep Botok Ikan Tongkol Cue
resep ikan

resep ikan tongkol

Balado Ikan Tongkol

Balado Ikan Tongkol



Bahan Resep Balado Ikan Tongkol:

* 1/2 kg ikan tongkol
* 3 sendok makan mentega
* minyak goreng secukupnya
* garam secukupnya
* bumbu penyedap secukupnya

Bumbu kasar :
* 20 biji cabe merah, dipotong kasar
* 5 siung bawang merah, diiris kasar
* 2 siung bawang putih, diiris kasar
* 1 buah tomat merah, dipotong kasar
t">



Cara membuat Balado Ikan Tongkol:

1. Ikan tongkol dipotong-potong agak besar, lalu dibersihkan dan dicuci.
2. Beri garam dan perasan jeruk nipis lalu aduk rata, diamkan sebentar.
3. Panaskan wajan, lalu goreng ikan tongkol hingga matang agak kecokelatan. Sisihkan.
4. Cuci bersih cabe merah, bawang merah, bawang putih dan tomat lalu giling kasar menggunakan chopper.
5. Sekarang tumis bumbu yang sudah digiling tadi.
6. Tambahkan garam dan bumbu penyedap, tumis hingga minyaknya berwarna bening dan biarkan agak dingin dulu.
7. Setelah itu baru masukkan ikan tongkol yang sudah digoreng ke dalam wajan, aduk hingga rata.
8. Sajikan di mangkuk cantik bersama nasi hangat.


Tips :
- Resep bumbu halusnya sama dengan resep masakan balado lainnya.
- Ikan laut lainnya bisa menggantikan ikan tongkol ini, sesuaikan dengan selera favorit keluarga Anda.

resep ikan tongkol
resep ikan
Balado Ikan Tongkol

resep ikan mas

resep ikan mas



Pepes Ikan Mas Bumbu Ulek

Pepes Ikan Mas Bumbu Ulek , Kiriman dari : DanarsMom

Bahan resep ikan mas:
500 gram ikan mas, dibersihkan
1 ikat daun kemangi
2 batang serai, iris
3 cm lengkuas iris
2 lembar daun salam
2 sendok makan minyak goreng
daun pisang untuk membungkus

BUMBU HALUS:
3 buah cabai merah
10 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sendok makan garam

t">


CARA MEMBUAT IKAN MAS BUMBU ULEK:
-Aduk ikan mas dengan bumbu halus dan minyak goreng. Ambil selembar pisang. Taruh ikan di dalamnya. Tebarkan kemangi, serai, lengkuas, dan salam. Bungkus di dalam daun pisang.

-Kukus di atas api kecil selama 5 jam.

Untuk 3 porsi

Resep Gulai Ikan Mas
resep ikan

resep ikan mas

Resep Gulai Ikan Mas

Gulai Ikan Mas

Bahan Resep Gulai Ikan Mas:
500 g ikan mas segar
1 sdm air jeruk nipis
500 ml santan dari 1 butir kelapa parut
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk purut
2 potong asam kandis
10 helai kacang panjang, potong 10 cm

Haluskan:
6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kunyit
2 cm jahe
2 cm lengkuas
2 sdt garam

t">



Cara membuat gulai ikan mas:
# Siangi ikan mas, potong menjadi 2 atau 3 bagian.
# Lumuri dengan air keruk nipis. Sisihkan.
# Didihkan santan bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai dan asam kandis.
# Masukkan ikan mas dan kacang panjang. Masak hingga kuah kental dan berminyak.

resep ikan
resep ikan mas
Resep Gulai Ikan Mas

Resep Pepes Ikan Kembung

Pepes Ikan Kembung



Bahan Resep Pepes Ikan Kembung:
6 butir bawang merah
4 siung bawang putih
3 buah cabai merah, buang biji
1 sendok teh terasi

3 cm kunyit
2 sendok makan lengkuas parut
Garam, gula secukupnya
6 buah belimbing sayur, iris tipis
6 lembar daun jeruk purut, iris-iris
6 ekor ikan kembung
Garam, air jeruk nipis secukupnya
Daun pisang, biting untuk membungkus
t">


Cara membuat Pepes Ikan Kembung:

1. Haluskan bawang, cabai, tersi, kunyit.
2. Campur dengan lengkuas, garam , gula, belimbing sayur, serai, daun jeruk.
3. Ikan dibersihkan. Gurat-gurat. Beri garam dan airjeruk nipis.
4. Ikan dilumuri bumbu, bungkus dan gulung dengan daun pisang. Sematkan biting.
5. Kukus 15 menit sampai matang. Panggang sebentar biar harum.

resep ikan kembung
resep ikan

Pepes Ikan Kembung

Resep Kembung Goreng Spesial

Kembung Goreng Spesial



Bahan Resep Kembung Goreng Spesial:
4 ekor ikan kembung ukuran sedang, bersihkan, ambil daging di kedua sisi badannya
1 sdm air jeruk nipis
1 siung bawang putih,parut
1 sdt garam
8 lembar daun bayam
minyak goreng
Adonan Pelapis, aduk rata:
50 g tepung kanji
2 sdm tepung beras
1 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
100 ml air es

t">



Cara membuat Kembung Goreng Spesial:
# Jika irisan ikan kembung besar, potong menjadi dua.
# Aduk irisan ikan kembung dengan air jeruk, bawang dan garam hingga rata.
# Tutup bekas irisan ikan dengan daun bayam, celupkan dalam adonan Pelapis.
# Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering.
# Angkat dan tiriskan.

resep ikan kembung
resep ikan

Kembung Goreng Spesial

Resep Ikan Kembung Bumbu Putih

Ikan Kembung Bumbu Putih
Bahan :
6 ekor ikan kembung ukuran sedang.
2 sendok teh air jeruk nipis
1/2 sendok teh garam
3 siung bawang putih, diiris tipis
4 butiir bawang merah diiris tipis
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas dimemarkan
2 cm jahe dimemarkan
200 ml air
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
5 buah cabai rawit dipotong 2 panjang
minyak untuk menumis secukupnya

Bumbu Halus:
4 siung bawang putih
6 siung bawang merah
6 butir kemiri disangrai
t">


Cara membuat Ikan Kembung Bumbu Putih:
1. Siangi ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Kalau memasaknya tidak sama dengan hari belanja, setelah dibersihkan dan diberi jeruk nipis dan garam ikan bisa disimpan di freezer. Jika tidak biarkan air jeruk nipis dan garam meresap ke ikan kira-kira 15 menit.
2. Goreng ikan sampai kering dalam minyak yang sudah dipanaskan.
3. Panaskan minyak untuk menumis, masukkan bawang putih, bawang merah, daun salam, lengkuas, jahe, dan bumbu halus sampai harum
4. Masukkan air, garam, gula pasir dan cabai rawit, masak sampai mendidih dan kuah mengental.
5. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng kering, aduk rata. Angkat dan sajikan.


resep ikan kembung
resep ikan

Ikan Kembung Bumbu Putih

resep ikan kembung

resep ikan kembung


Mangut Ikan Kembung
Bahan :
4 ekor ikan kembung, bersihkan

Bumbu untuk menggoreng ikan:
Haluskan :
1,5 cm kunyit bakar
2 siung bawang putih
garam secukupnya

Lumuri ikan dengan bumbu halus, lalu goreng kering

Bumbu mangut:

75 ml air
10 buah cabai rawit, iris
3 buah kemiri
2 cm kunyit
1 cm kencur
5 buah bawang merah
3 siung bawang putih
Semua bumbu di atas dihaluskan
1 lembar daun salam
450 ml santan yang kentalnya sedang
1½ sdt garam
1 sdt gula pasir
3 buah belimbing wuluh, iris (bisa diganti dengan air asam atau cuka)

t">


Cara Membuat:
1. Didihkan air, kemudian masukkan bumbu halus, aduk rata dan biarkan hingga mendidih kembali.
2. Masukkan belimbing sayur, cabe rawit, daun salam dan santan tambahkan gula dan garam. Masukkan ikan kembung yang sudah digoreng. Masak kembali hingga kuah mengental dan meresap ke dalam ikan, angkat.
3. Sajikan bersama nasi hangat

TIPS :
Kunyit untuk melumuri ikan, harus dibakar dulu, tujuannya supaya ikan tidak berasa langu kunyit.



resep ikan kembung

Resep ikan asin

Resep masakan ikan asin: PEDA TIMPEDA TIM


BAHAN-BAHAN:

1. Ikan Peda…………………………………………………2 ekor
2. Cabe Hijau ……………………………………………..10 buah
3. Cabe Rawit………………………………………………10 buah
4. Cabe Merah………………………………………………3 buah
5. Tomat …………………………………………………….1 buah
6. Bawang merah…………………………………………..3 siung
7. Bawang Putih……………………………………………1 siung
8. Gula pasir…………………………………………. Secukupnya
9. Penyedap rasa …………………………………….secukupnya

CARA MEMASAK:

* Peda dicuci sampai bersih.
* Cabe, bawang, tomat diiris tipis-tipis dan masukkan ke dalam wadah (rantang /mangkok) bersama ikan peda.
* Beri air setengah gelas kemudian dikukus di atas nasi atau tersendiri/ terpisah.
* Setelah nasi masak peda tim diberi penyedap lalu angkat.
* Sajikan bersama lalapan dan emping.
t">



Resep masakan ikan asin: IKAN PEDA/JAPU GORENG/ PANGGANG
IKAN PEDA/JAPU GORENG/ PANGGANG
BAHAN:

1. Ikan Peda/ Japu……………………………….2 ekor/ lebih
2. Sambel terasi (terasinya harus terasi hitam/ terasi udang)

CARA MEMASAK:

* Ikan Peda / Japu dicuci sampai bersih kemudian diletakan di penggorengan tanpa minyak goreng atau bisa juga menggunakan genteng yg sudah dibersihkan.
* Panggang ikan peda/ japu di atas api atau kompor sampai matang.
* Sajikan bersama sambel terasi dan petai bakar atau jengkol muda atau lalapan lainnya


Resep Ikan Asin
resep ikan

Resep masakan ikan asin

RESEP SAMBAL TERI KACANG

RESEP SAMBAL TERI KACANG


BAHAN2:

1. Teri Jengki Kecil/ Sedang……………………..3 sachet
2. Kacang Tanah……………………………………….1 ons
3. Cabe merah………………………………………..6 buah
4. Cabe Rawit………………………………………….6 buah
5. Bawang Merah……………………………………..3 siung
6. Bawang Putih………………………………………1 siung
7. Gula pasir……………………………………secukup-nya
8. Penyedap……………………………………..secukupnya
9. Minyak Goreng……………………………….secukupnya

CARA MEMASAK:

* Teri direndam 10 menit selanjutnya digoreng sampai garing, apinya jangan terlalu besar agar garingya merata dan warnanya tidak pekat, setelah garing teri diangkat
* Kacang digoreng sampai garing, setelah garing diangkat dan disatukan di dalam wadah bersama ikan teri
* Cabe, bawang digiling dibikin sambal langsung digoreng sampai wanginya tercium
* Masukan teri dan kacang dan sambal yang sedang digoreng dan diaduk sampai rata
* Sebelum diangkat, masukan gula pasir dan bumbu penyedap
* Angkat sambal teri kacang dan sajikan bersama lalapan serta emping goreng.
* Rasanya mantap bener..!!

Sambal Teri Petai/ Jengkol
BAHAN2:

1. Teri Jenis apa saja……………………………………..3 sachet
2. Petai………………………………………………………1 papan
3. Atau Jengkol………………………………………………5 buah

Cabe merah, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, gula pasir, garam, penyedap rasa, dan minyak Goreng ukurannya sama dengan cara membuat sambal teri kacang
t">


CARA MEMASAK:

* Petai diiris dengan kulitnya atau jengkol kulitnya dikupas dulu
* Petai atau jengkol diiris-iris
* Selanjutnya cara membuatnya sama dengan cara membuat sambal teri kacang
* Rasanya Luar Biasaaaaa…..!!!!

CATATAN:
Membuat sambal teri sengaja tidak menggunakan tomat, karena tomat bisa membuat teri goreng cepat menjadi alot

Resep Ikan Asin
resep ikan
RESEP SAMBAL TERI KACANG

RESEP IKAN ASIN CUMI SOTONG

RESEP IKAN ASIN CUMI SOTONG:



* Semua bumbu dihaluskan, kecuali jahe, sereh, daun jeruk dan cabe rawit
* Semua bumbu ditumis kecuali cabe rawit
* Masukan cumi sotong yg sudah direndam dan kentang yg sudah dikupas dan diiris-iris sebesar ibu jari, serta santan, kemudian diaduk sampe rata
* Setelah kentang empuk, masukan cabe rawit, garam, gula pasir dan penyedap rasa selanjutnya diaduk sebentar lalu angkat
* Sajikan bersama emping goreng dan sambal
* Rasanya asyikk beneeeer…..!!!!

Resep Tumis Cumi Sotong


BAHAN2:

1. Cumi sotong…………………………………3 sachet
2. Cabe Hijau………………………………………5 Buah
3. Tomat……………………………………………1 buah
4. Bawang Merah…………………………………3 siung
5. Bawang putih………………………………….1 siung
6. Garam…………………………………….Secukupnya
7. Gula Pasir ………………………………..Secukupnya
8. Penyedap Rasa…………………………..Secukupnya
9. MInyak Goreng…………………………..Secukupnya

t">



CARA MEMASAK:

* Cumi Sotong direndam 10 menit, cabe, tomat, bawang diiris-iris
* Cabe, bawang, dan tomat ditumis
* Masukan cumi sotong dan tambahkan air putih secukupnya dan diadil sampai cumi matang
* Sebelum diangkat, masukan gula, garam dan penyedap rasa sekucupnya
* Sajikan dengan lalapan rebus dan emping goreng, Rasanya ma’ nyoooosssssssssss…..!, kata temen saya.

Resep Ikan Asin
resep ikan

RESEP IKAN ASIN CUMI SOTONG

Resep Ikan Asin

Resep Ikan Asin

Ikan Asin adalah jenis makanan yang berasal dari biota laut dan ikan air tawar yang diawetkan melaui proses penggaraman. Makanan ini sangat digemari oleh sebagian besar masyarakat Indonesia, baik di kota-kota besar maupun di pelosok pedesaan.

Rasanya yang khas, jenisnya yang variatif tidak pernah membosankan penggemarnya, dan yang lebih penting harganya “murah”. Protein dan gizi yang terkandung di dalamnya tidak kalah dengan makanan pelengkap lainnya seperti daging sapi, daging ayam, telur, dan sebagainya.

t">


CARA MENGURANGI RASA ASIN

1. Siapkan wadah untuk merendam ikan (baskom /mangkok/dll)
2. Masukan koran/kardus bekas (seukuran wadah) ke dalam wadah.
3. Masukan ikan asin ke dalam wadah dan tuanglah air hangat/dingin sampae merendam ikan
4. Diamkanlah selama 10—15 menit, PERHATIAN!! Semakin lama direndam ikan asin bisa mejadi tawar

Resep Gulai Ikan Asin Cumi Sotong
BAHAN2 gulai ikan cumi sotong:

1. Cumi sotong…………………………………….3 sachet
2. Kentang……………………………………………2 Buah
3. Kelapa/santan………………………………….1/2 butir
4. Bawang merah…………………………………..3 siung
5. Bawang putih……………………………………1 siung
6. Jahe………………………………………………..1 ruas
7. Kunyit……………………………………………..1 Ruas
8. Cabe Rawit……………………………………….10 buah
9. Cabe Merah………………………………………..3 buah
10. Daun Jeruk Purut………………………………2 lembar
11. Penyedap Rasa…………………………….Secukupnya
12. Gara, Gula pasir …………………………..Secukupnya
13. Minyak Goreng…………………………….Secukupnya


Resep Ikan Asin

Resep Ikan Tim dan tips Merebus Daging

Resep Ikan Tim dan tips Merebus Daging


Ikan tim rasanya sangat sedap, di mana rasa khas ikan ditonjolkan, di bawah ini kami akan memperkenalkan tiga teknik memasak ikan tim:

1) Ikan dimasukkan kedalam panci tim setelah air mendidih, 3 menit kemudian angkat dan buang kaldu ikan dalam piring, kemudian tim lagi. Langkah ini sangat penting untuk memastikan ikan tidak berbau amis setelah matang.

2) Sebelum ikan di-tim, pegang kepala dan ekor kemudian tekuk ke atas sebentar, letakkan sepotong jahe di lekukan badan ikan, langkah ini menjamin setelah ikan matang, akan terlihat pinggang ikan terlengkung seperti hidup, ini akan menambah angka pada kolom “penampilan”.

3) Ketika ikan hidup yang mahal harganya itu di-tim, tiga menit kemudian buang air kaldu ikan di piring, lalu tambahkan garam, daun bawang dan 7 - 8 irisan daging ham, sedang bumbu-bumbu lainnya tidak perlu lagi, untuk lebih menonjolkan rasa ikannya

t">


3 Teknik Merebus Daging

Air yang dipakai harus panas, jangan tambah air dingin. Air panas dapat mempercepat pembekuan protein yang berada di permukaan daging sapi, mencegah asam amino yang terkandung didalamnya merembes keluar dan mempertahankan kesegaran rasa daging. Setelah dididihkan dengan api besar, tutup panci dibuka saat mendidih selama 20 menit untuk menghilangkan bau khasnya, lalu kecilkan api, panci di tutup supaya minyak yang mengambang di atas permukaan kaldu dapat tetap panas, sehingga dapat mengempukan daging.

Pada proses memasaknya, garam dimasukan terakhir, langsung dimasukkan air secukupnya, jika menemukan airnya kurang, harus tambah dengan air mendidih. Sehari sebelum daging direbus, permukaan daging dilumuri mustard, dan sebelum daging direbus, terlebih dahulu dibilas dengan air dingin, dengan begitu selain matangnya lebih cepat, kualitas daging menjadi segar dan lunak.

Selain itu ambil sejumlah kecil daun teh bungkus dengan kain kasa , masukkan kedalam panci rebus bersama dengan daging sapi, selain lebih cepat matang, baunya jadi harum.

Tambahkan sedikit arak atau cuka, 1 kg daging sapi rebus diberi 2 - 3 sendok makan arak atau 1-2 sendok makan cuka, juga bisa bikin daging lunak, jika dalam panci diberi beberapa potong lobak atau beberapa buah shanzha (rasanya asam mirip buah lobi-lobi) selain bisa lebih cepat matang juga bisa menghilangkan bau khas.

resep ikan

Resep ikan asin



Resep Ikan Tim dan tips Merebus Daging

Resep Kentang Goreng Keju Pedas

Kentang Goreng Keju Pedas



Bahan Kentang Goreng Keju Pedas :
500 gram Kentang Tes, Dikupas
2 Sendok makaan mentega
3 Siung bawaang putih, Cincaaang Halus
1 sendok teh caabai bubuk
1 1/2 sendok makan keju parmesan
t">



Cara Membuat Kentang Goreng Keju Pedas :
Potong Kentang persegi panjang 1x1x6 cm
Rendam dalam air yaang dibubuhi sedikit air kaapur sirih
Goreng sampai kering daan renyah
Tumis bawang putih sampai harum,masukan kentang, aduk rata
Tambahkan cabai bubuk, keju parmesan, aduk rata, Angkat lalu sajikan
Tips, Kentang Akan Lebih Renyah Kalau digoreng di api yang tidak terlalu besar

Resep Steik Daging Saus Taragon

Steik Daging Saus Taragon



Bahan Steik Daging Saus Taragon
500 gr daging sapi giling
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh Taaragon
Bahan Saus Daging Saus Taragon
4 buah tomaat * 200 ml air
1 buah bawang bombay cincang halus
2 sendok makan mentega
1 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan saos tomat
1 sendok makan kecap inggris
1/4 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh mustard
50 gr jamur kancing dibelah 3 bagian
50 gr kacang polong, kentang goreng.wortel dan bunccis rebus untuk menyajikaan

t">


Caraa membuat Daging Saus Taragon
Campur daging giling,garam,merica,kecap inggris dan taragon lalu bentuk bulaat pipih seperti burger
Tumis dalam mentega hingga mantang ,sisihkan
buat saus,rebus tomat dalaam 200 ml air,Setelah mendidih, saring dan ukur air menjadi 200 ml
Tumis bawang hingga layu, masukan tepung terigu, aduk hingga kental
Tuang air tomat sambil diaduk rata,Sementara itu aduk saos tomat kecap inggris ,garam, merica,kecap manis dan mustrad lalu tuang ke dalam rebusan air tomat
Tambahkan jamur dan kacang polong,aduk rata.
sajikan steik dengan saus,rebusan sayur,serta kentang goreng
Untuk 6 Porsi
Tips : Kalau ada sisa magarin bekas menumis daging gunakan untuk menumis bawang saus

Resep Empal Manis

Empal Manis


Bahan Empal Manis

600 gr daging sapi

2 lbr daun salam

2 sendok teh garam

50 gr gula merah

700 ml air

500 ml santan (1 butir kelapa)

1 sendok teh Air asam jawa

Bumbu Halus

3 butir bawang merah

6 siung bawang putih

3 sendok teh ketumbaar sangrai

3 cm lengkuas

t">


Cara membuat

lumuri daaging utuh dengaan bumbu haalus,garam, gula merah lalu diaamkan selama 1 jam

rebus daging dlm air dengan daun salaam,setelah matang angkat potong -potong 4x5x1 cm

Memarkan rebus lagi dena\gan rebusan daging yang tambahkan santan dan air asam

setelah maatng dinginkan, goreng sebentar dengan sedikit minyak hingga kecoklatan.

Untuk 6 porsi

Tips. Memarkan daging sebaiknya,sampai cukup memar tetapi tidak sampai hancur